随着人们对克氏原螯虾(小龙虾)认识的提高以及盱眙“中国龙虾节”的连续成功举办，全国迅速掀起了小龙虾红色风暴，近年来小龙虾市场供不应求，价格节节攀升，市场潜力巨大。
嘉兴市南湖区盛丰生态农场从江苏盱眙引进克氏原螯虾种苗，先在菱塘套养克氏原螯虾小试成功，次年又将水稻和克氏原螯虾种养结合，不仅成功养成了小龙虾，而且取得了较好的效益。
一、模式特点
克氏原螯虾和菱、水稻生态种养技术是利用农田水体、土地、肥力、溶氧、光照、热能和生物资源等自然条件，将种植业和养殖业结合，达到克氏原螯虾和菱、水稻双丰收。因克氏原螯虾和菱、水稻都适合生长在较浅水体中，且克氏原螯虾的养殖需要大面积的水面遮阳处，而和菱、水稻套养，菱的枝叶和水稻就是克氏原螯虾天然的庇荫场所，有利于克氏原螯虾的避暑度夏。克氏原螯虾杂食性，会吃掉一些微生物性饵料，从而能够大大减少菱角、水稻病虫害的发生，降低农药施用量，使菱角、稻谷更加绿色健康，克氏原螯虾的粪便又是菱角、水稻的优质肥料。
1、克氏原螯虾和菱套养
每年2月底栽植菱种，菱角品种选用无锡的“二角红菱”，该品种生育期短、成熟早。3月中旬出苗，出苗至采收为100天左右，比南湖菱上市提早一个月，产量高；6月初开始采收，9月底到10月初全部采收后可种植蔬菜，3月放养虾种至9月与菱共生。
2、克氏原螯虾和水稻种养结合
克氏原螯虾在3月份放养，6月下旬到11月上旬种一季晚中稻，水稻品种选择“嘉化壹号”。4月底开始捕捉成虾，方法是在虾沟四周沉下虾笼，第二天上午收获，捕大留小，最后应在10月初捕完。
虾苗可实现自繁自育，产量高、效益好、风险小，一次投入多年受益，真正实现经济效益和社会效益双丰收。同时，稻草还田培育小龙虾，生态效益好。
二、关键技术要点
1、基础设施建设
(1)开挖虾沟：选择水源充足、排灌方便、水质良好、无污染、地势低洼、保水性能良好的田块。沿田埂四周开挖养虾沟，沟宽3～5米、沟深0.6～1米，面积较大的田块，还要在田中间再开挖稍浅些的“十”字形或“井”字形的虾沟。空间宽裕，有利于克氏原螯虾活动；总的原则是沟总面积占田块总面积的15%左右，挖沟的泥土用于田埂的加高、加宽、加固，泥土要打紧夯实，以增强田埂的保水和防逃能力。
(2)建设防逃、防盗设施：防逃设施采用彩钢瓦，高出田埂40厘米，顶部呈“T”形，基部入土10厘米以上。或用石棉瓦、网片、钙塑板等建简易防逃设施，也可用砖石沿田埂砌永久性防逃设施，并在进排水口设置密眼铁丝防逃网。为防盗在防逃墙外侧约1.5米用铁丝网或篱笆设置围墙，防止人靠近及偷盗。
(3)清沟消毒：放虾前10～15天，每亩虾沟用生石灰50千克化水全沟泼洒，或选用其他药物，对饲养沟进行彻底清沟消毒，杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌。
(4)施足基肥：放虾前7～10天，田沟中注水深50～80厘米，每亩稻田虾沟用生石灰50～75千克泼洒消毒。然后亩施腐熟畜禽粪肥500～800千克培肥水质。
(5)移栽水生植物：虾沟内栽植伊乐藻，克氏原螯虾喜食又能适应长年生长，也可以种植轮叶黑藻、马来眼子菜等沉水性水生植物，或在沟边种植蕹菜、水葫芦等。水草面积占虾沟面积的40%～50%，以零星分布为好。
2、克氏原螯虾放养与管理
(1)苗种放养：放养的苗种要求质量好、规格一致。宜在3月下旬的晴天早晨放养，亩放规格60～100只/千克的虾种50千克左右，宜一次性放足。
(2)饲料投喂：刚开始每3天投放1次饵料，主要投喂一些豆渣，投喂量约等于克氏原螯虾体重的3%，半个月后改为隔1天投喂1次，主要投喂鲜活的小杂鱼，碾碎散投，沟内种植的伊乐藻也可供克氏原螯虾食用。下雨天或当水温低于12℃时则不投喂。
(3)水质管理：幼虾放养时，水面高出田面20厘米左右，夏季高温期间则高出田面40厘米左右。在饲养的中后期，逐步加深水位。视水色适当追肥并定期冲水，保持池水“肥、活、爽”。一般25～30℃时隔天换水，25℃以下3天换水1次，每次换水4小时，约换水25%。
(4)病害防治：小龙虾生命力和抗病能力较强，一般较少患病。但在人工养殖情况下，投饲量大，水质条件较差等情况，也会发生病害。因此要重视防病工作，可定期泼洒生石灰水、氯制剂等药品消毒防病，有条件的可使用微生态制剂改善水质，预防疾病。
3、菱角种植与管理
(1)适时早播：2月底种植菱角，经清塘、消毒后的菱塘，于播种前一周进水，并填补好塘埂漏洞。播种要匀，播量过大，菱盘拥挤，既影响菱角产量，又影响水温的提高，不利于克氏原螯虾生长。
(2)管理：播种至菱角出苗期，要控制好水位，出苗后渐加深，最高水位不能超过150厘米，若水位过高应及时排水，遇干旱水位偏低，要及时补水。在高温季节，要经常换水，保持菱角和克氏原螯虾的正常生长。
4、水稻种植与管理
(1)大行栽插秧苗：5月育秧，6月中下旬进行机插秧，水稻品种选择抗病力强、抗倒伏、分蘖强、高产、抽穗整齐的“嘉化壹号”等。
(2)日常管理：根据水稻不同生长期对水位的要求控制好稻田水位，前期以浅水为主，干干湿湿，9月中旬以后以灌满深水为主，此时也是对水稻危害最严重的稻纵卷叶螟和褐稻虱高峰期时，水灌满让小龙虾把虫吃掉。后期开通排水沟，根据水稻收割时间及时烤田。慎用农药，必要时尽量选用高效低毒的农药，并严格控制用药量。施药前田间加水至20厘米，喷药后及时换水。
三、放养与收获情况
1、2015年情况
2015年克氏原螯虾和菱套养面积8亩，2月底种植二角红菱2800枝，3月28日放克氏原螯虾种500千克，规格60只/千克。5月10日开始起捕克氏原螯虾，至9月15日共收获成虾1285千克，红菱从6月15日开始采收，至10月3日共收获商品菱6000千克。
2、2016年情况
2016年度又增加稻田18亩养殖克氏原螯虾，菱生态套养面积仍为8亩，合计共26亩。2月底种植二角红菱2800枝，3月23日放虾种750千克，规格100只/千克。6月23日降水位，6月24日耙田，6月27日插秧。菱塘里的虾从4月16日开始收获，水稻田里的虾从5月17日开始起捕克氏原螯虾，至9月26日共收获成虾2782千克，红菱从6月4日开始采收，至9月30日共收获商品菱6250千克。
四、效益分析
1、2015年度效益
2015年度克氏原螯虾和菱生态套养面积8亩，共收获克氏原螯虾1285千克，产值38550元，平均售价30元/千克；收获菱角约6000千克，产值约47500元。另外10底至第二年2月又种了一季蔬菜，增加收入45000元；合计总产值131050元，扣除总成本35950元(其中苗种17800元、饲料700元、田租9600元、药物肥料150元，基建折旧800元、人工等其他6900元)，总净收益95100元；亩产值和亩净收益分别为16381元和11888元，同时菱角少打农药1次，少施肥2次。
2、2016年度效益
2016年度虾、稻种养结合18亩，虾、菱套养面积8亩，26亩共收获克氏原螯虾2782千克，产值122408元，平均售价44元/千克；收获菱角6250千克，产值62500元；收获稻谷10440千克，产值27144元，另外一季蔬菜估计约20000元，合计总产值232052元，扣除总成本87430元(其中：苗种37260元、饲料9000元、田租31200元、药物肥料770元，基建折旧2000元、人工等其他7200元)，总净收益144622元；亩产值和亩净收益分别为8925元和5562元，同时水稻田少打农药2次、少施肥2次，相比传统种植亩节约成本350元左右，经济效益明显。
五、小结和讨论
1、种好草是养殖成败的关键
小龙虾食性杂，尽管偏动物性，但在动物性饲料不足的情况下，也吃水草来充饥。小龙虾摄食的水草有苦草、轮叶黑藻、水浮莲和喜旱莲子草等，但最喜欢摄食的还是伊乐藻。水草同时是虾隐蔽、栖息的理想场所，也是虾蜕壳的良好场所，因此在水草多的池塘养虾成活率高，没有水草则肯定养不好小龙虾。
2、水稻田套养小龙虾，插秧时宜浅水位
6月27日稻田水位太高时插秧以至水变混浊，28－29日有一大批小龙虾因泥水至鳃呼吸不畅致死，损失约1万元。因此水稻田套养小龙虾，插秧时一定要浅水位，而且水质必须清新。
3、清水小龙虾，味美更安全
对于小龙虾,现在很多人的观念认为小龙虾就是臭水沟里养大的，很脏。但盛丰农场养殖的小龙虾却是在清水里长大的，养殖塘经常换注新水，且塘里的小龙虾主要吃食水中种植的伊乐藻等水生植物，并少量投喂豆渣和小杂鱼，非常干净卫生。清水养成的小龙虾，不仅个大味美，更重要的是安全。
4、市场前景广阔
淡水龙虾具有生长快、食性广、适应性强，以及肉味鲜美、经济价值高等优点，具有很好的推广价值。养殖淡水小龙虾是一项投资少、效益高、操作简单的致富好项目，养殖模式多种多样，但在土地资源紧缺的地区宜选择种养结合模式。2010年我区曾有养殖户引进小龙虾，采用池塘主养的模式，但因土地成本太高而没有成功。目前两种养殖模式从效益来看，小龙虾和菱套养同时因为有大棚可以提早上市，经济效益更高，但人工费用大、适宜小面积养殖，和水稻种养结合不仅省工，而且一定程度上缓解了农业生产普遍面临的“渔粮争地”的困境，拓宽了生态养殖的土地资源空间，有着广阔的市场前景。
作者：浙江嘉兴市南湖区水产站谈灵珍
嘉兴市南湖区七星街道农业服务中心沈凤明
