今年水产届当之无愧的网红之首非“小龙虾”莫属，关注水产行业的人都会发现今年不论是各大水产媒体的微信公众号的推送文章，还是刚刚流行起来的水产讲课活动，到处都是“小龙虾”的身影。
我自己更是一个活生生的例子：身为水产大军中的一员，不论什么时候和水产同行聚在一起吃饭，大家肯定是先问店家有什么鱼，无论如何必须点上一份鱼肉，才肯罢休，吃饭的时候都不忘拉动水产品的终端消费，这点我们水产人都值得为自己点赞。当然席间谈论的话题也和水产时事相关，以前是各个品种都有涉及，最多的肯定是南美白对虾。今年的情况完全不一样，“小龙虾”总是能从我们某个人口中提及，然后紧接着就是一连串关于小龙虾的话题和讨论，甚至有一段你不知道小龙虾都会感觉插不上话，可见它今年有多么受欢迎。可惜餐桌上是只闻其声，不见其虾，小龙虾还是很少有露面的机会。
关注过小龙虾的朋友一下就会明白，随便点一份小龙虾（一般是2斤，规格7-8钱的虾），少则一两百多则三四百，对于我们这类水产小兵确实有点贵。加上刚好碰到今年这个水产灾年，钱包不鼓，所以虽然想为小龙虾这个网红在终端消费上加一把劲，真是心有余而力不足。其实细想一下，目前小龙虾还是属于供不应求的市场局面，我觉得水产从业者想为这个品种做贡献时，与其在饭馆和食客抢虾吃，不如花更多的时间和精力想办法拉动它的产量。
所以，在此对水产从业者做一个呼吁：在指导小龙虾入行者花精力提高单产的同时，更应该引导新手快速安全的进入。本文旨在通过介绍小龙虾的一些基本情况后，能引导部分养殖业的朋友们及时有序的进行养殖品种转换，选择小龙虾这个如今为数不多的水产养殖好品种，尽早走上水产致富之路。
小龙虾新手淘汰曲
非鱼类，而是甲壳类
小龙虾属于甲壳类，体表有坚韧的几丁质的骨骼（我们称之为甲壳），专业一点的说法是外骨骼动物。外骨骼就相当于骨骼外生，人类或者常规鱼类的骨骼都是在肌肉里面。为什么要特意拿出来呢？内骨骼动物的生长是骨骼和肌肉一起长粗长才，体重、体长都是渐变式的增长。而外骨骼的动物肌肉被骨骼包裹在里面，想要生长必须先要蜕掉外骨骼，然后骨骼里面的组织和器官才迅速吸收膨胀，等膨胀好了之后，再重新长出新的外骨骼（形成过程中需要大量的钙质，所以甲壳类需要经常补钙），我们把这叫做蜕壳（估计脱胎换骨说的就是甲壳类）。外骨骼动物的增重和增长都是阶梯式，蜕壳一次长一次，不蜕壳基本就不长。有研究表明，小龙虾成虾养殖过程中蜕壳周期7-10天，平均下来每天长长0.1cm。
养殖需要种植水草
小龙虾生性凶残好斗，在常规环境中很难共存，经常性的出现大虾吃小虾、不蜕壳虾欺负蜕壳期软壳虾。但作为一个养殖对象而言，不能共存，那产量就非常低，经济价值就体现不出来。这点小问题，当然难不倒我们勤劳智慧的养殖户朋友。在养殖池塘中种植或者说栽植合适的水草就很好的解决了这一难题，水草提供一个躲避环境，彼此有个私密空间，让本来不能共处的小龙虾共处的相对和谐。目前了解到的需要种植水草的品种是小龙虾和河蟹，未来在解决好斗的问题，估计水草还是能发挥价值的。
打洞避暑、繁殖习性
生活在内陆的朋友，应该都有过秋冬季在野外的小河、小沟边挖小龙虾的经历。一般一个洞里能挖到2只小龙虾，而且基本都是一公一母，当然运气好点，一个洞也能挖到4、5只，这点在养殖情况下同样适用。细心的养殖户就会发现：每年进入7月份，在养殖池塘水面上下30cm的地方就会有少数几个新挖的虾洞，洞不算深，大概30cm；一旦进入九月，塘边上就会发现越来越多的洞出现，到了十一月如果大虾存塘量大的话（留种虾，为了来年卖虾苗），那沿边基本都是虾洞。所以不管是在自然条件下还是养殖池塘中，小龙虾都有掘洞的习性，少部分在高温季节会挖洞进行避暑，大部分是选择在秋季开始挖洞，然后双亲都躲进洞里繁殖孵化。当然有时候空间有限或者其他什么原因，也会存在两三对亲虾和谐的共同住在一个比较大的洞里面繁殖，我猜没准那就是同父同母的一家人呢！！
必须设置防逃措施
小龙虾属于甲壳类，没有陆生动物的肺，它的呼吸器官虽然是鳃，但却能利用空气中的氧气，在陆地上生活。在温度适合的条件下，一直保持鳃的湿润，它就可以源源不断的利用空气中的氧气，所以它离水一两天都可以存活。这点和两栖类的青蛙、爬行类的甲鱼差不多，换句话讲，它可以上岸爬行。虽然它不像河蟹那样，性成熟的时候必须要外逃到海水中繁殖（小龙虾是在淡水中繁殖)，但它也一样要向河蟹一样设置防逃措施。主要是小龙虾有顶水习性，一旦有水流形成，它就喜欢逆水而上，逃离池塘。尤其是碰到阴雨天，既没有阳光照射（小龙虾是怕光照的夜行线动物），而且气压低，塘底溶氧下降又不够，龙虾很容易上岸逃走，所以必须在围边设置防逃。
小龙虾出售时机
作为食用的商品虾，市场上是全年有供应，规格从4钱到1.5两不等，规格越大越值钱。每年上市集中期是5～8月，那时候虾市场异常火爆，成交量大，价位合适，普通老百姓也就在这个时候尝尝鲜。非集中上市期间是9月到翌年4月，供应量减少，市场价格相应高。池塘养殖的小龙虾达到规格后，养殖户基本都是下午5～6点在塘边下地笼捕捞，经过一夜后，在凌晨4～6点收地笼（和螃蟹捕捞一样，地笼必须留一头出水，供虾出水呼吸）。在存塘量适中的情况下，一个小地笼一天可以收到1～2斤大虾。如果碰到存塘量大的，或者塘里环境不适等不正常情况，小龙虾很容易钻进地笼，大概4～6小时笼子里面就是满满的一笼虾子（一个笼子可以一下腾出来5～6斤）。前面提到了小龙虾凶猛好斗，这么多紧密的聚集着，很容易出现打斗和缺氧情况，所以如果碰到特殊情况养殖户必须在凌晨1-2点爬起来腾一次地笼，等到了早上4～6点再腾一次。
小龙虾其他知识点储备
关于虾苗
由于小龙虾本身可食部分就很少，4钱以下的小龙虾基本没有可食部分，所以都当作虾苗出售或者继续养殖，但是市面上最多的还是规格在1钱左右的虾苗。每年进入4月，去年存塘亲虾产出来的虾苗开始向市场供应，那时候虾苗规格偏小（120头/斤），而且供应量也小，所以价格高，维持在15～18元/斤。5、6月虾苗大部分都出洞，属于集中供应期。那时候规格达到80头/斤，供求相对平衡，价格正常维持在10～12元/斤。进入7月份部分存塘量大、或者池塘出问题，塘中的虾要出售掉减少池塘存载量，捕捞出来的大虾当商品虾出售，4钱以下的都会当虾苗卖给附近的养殖户继续养殖。到了8月本年度出洞最晚、生长最慢的一批虾苗也差不多达到4钱以上了，所以基本很少有虾苗供应，市场价格相应会上涨一些，基本在12～15元/斤。
关于商品大虾
商品大虾基本是常年有供应，上市集中期是5-8月。规格从4钱—2两不等，规格越大，价格越高，价格维持在15～35元之间。非集中上市期间是9月到翌年4月，价格相应高。春节期间那价位更是高达50～60元/斤，据说那时候有好事分子，专门去池塘边转悠，偷挖人家塘边上打洞准备越冬繁殖的亲虾出售。那时候一只虾一两左右，一个洞最少2只，挖一个洞几分钟，那就是十几块哦，确实诱惑不小!!
饵料以及投喂
小龙虾是杂食性，偏肉食性动物。不管是新鲜的鱼块、冰鲜鱼等动物性饵料还是水草、黄豆、玉米、麦子等植物性饵料对小龙虾而言那都是美味。植物性蛋白中黄豆蛋白含量高，大约在40%左右，价格也高，维持在2.5元/斤。玉米、大麦蛋白含量低，一般是10%，价格也低一些，基本是1元/斤。新鲜的小鱼块、冰鲜鱼是动物性饵料，基本维持在2元/斤的水平。当然一个品种兴起了一定时候，饲料肯定会孕育而生。目前小龙虾全价饲料研究和推广相对比较成熟，比较受大众认可的是蛋白26%～28%，价位2元/斤左右的饲料。在饵料选择上大部分是饲料为主，配合冰鲜鱼和煮熟的粗粮（玉米、大麦为主，少数人舍得喂黄豆）。这里有两点说明一下：1.小龙虾喜吃冰鲜鱼，虽然单价是2元/斤，和饲料价格一样，但冰鲜水份含量在70%左右，而饲料水份含量在12%。按干物质换算，得三斤冰鲜鱼换一斤饲料，价格高很多。2.煮熟的大豆、玉米等对小龙虾而言，诱食性好而且更容易吸收。所以经常性的看到虾塘边搭一个简易的灶台，用来煮大豆、玉米等。
简单的效益分析
小龙虾全年的亩产是300～500斤，按照平均亩产400斤，平均出售价是20元/斤。年收入就是8000元/亩，扣除人工后的养殖成本4000元/亩（按照正常养出来的估算），投入产出比是1:1。就目前水产养殖现状来看，小龙虾还是一个不错的养殖品种。
小龙虾的设想和预期
文章写到这里，相信各位看官对小龙虾应该有个基础性的了解，想必有些人胸有成竹，跃跃欲试了。在此我就做个大胆的设想：想进入养殖行业的新手，没准想把它作为一个新的投资项目。养殖老手这时候就要对比一下自己现在养殖的品种，明年估计要找几个塘试试手，慢慢过渡一下。设想再大胆一点的话：饲料企业老总这时候应该马上召开内部会议，一边催促配方师做出相应调整，准备上马小龙虾料；一边引导业务员、技术员加强小龙虾知识和养殖要点的储备。苗企、药企估计也得和技术员沟通它的潜力和前景，准备派出相应人员，开始走访调查了。
当然上面的设想都是我个人小小的臆想而已，回到写这篇文章的初衷，我在此提三个期望：
1.在天高任鸟飞，水深凭鱼跃的时代，没赶上鲍鱼、南美白对虾的风口的我们，希望能搭上小龙虾这条快船，在水产这条路上，一帆风顺。
2.内陆淡水养殖前几年还有草鱼、罗非鱼撑脸面，但是近几年随着草鱼、罗非鱼的没落，内陆淡水地区一直缺乏一个强有力的养殖品种，小龙虾的出现无疑是一剂强心剂，让大家看到了内陆巨大的潜力。内陆淡水这头沉睡的狮子，睡醒时刻打个鼾声都会让世界为之颤抖。希望小龙虾能成为内陆淡水的新名片，让水产界留有内陆淡水养殖的声音！
3.小龙虾供不应求的市场局面，短期内很难改变，作为普通民众而言，价位还是有点高，就连养殖户自己辛苦一年下来都舍不得吃几次虾。作为水产从业者，我们有责任互相探讨交流，让小龙虾产量上一个台阶。希望在未来的2～3年让人人舍得吃虾，吃得起虾。
（本文纯属抛砖引玉，后续还有详解文章，不管你来与不来，它就在那里，不增不减，不远不近！）
来源：鱼来鱼旺（公众号ID：DynaquaOK）
作者：广州市鱼来鱼旺生物科技有限公司杨志明
