青虾－高秆稻综合种养技术是利用水稻跟青虾有机结合，科学利用土地空间、季节茬口和生物秸秆的一种新型种养模式。与单纯种植水稻、养殖青虾相比，减少了化肥和农药使用量，综合利用了生物秸秆，经济效益、生态效益显著提升，可持续发展能力显著增强。
一、青虾－高秆稻种养技术研究依据
1.江南地区的鱼稻共生系统作为一种原生态的动植物有机结合系统，在距今1300多年前的唐朝时期就已出现，一直传承至今。我们所研究的“青虾－高秆稻种养技术”创新点在于以下几个方面。
(1)由浙江大学与中国水稻研究所共同研制的高秆芦苇稻“虾蟹丰二号”品种，与青虾共生是一种自我平衡的生态系统，这种系统由于没有化学农药的投放，对周遭的生态环境有重大的保护作用，是各国专家锐意要保存的传统农业模式。
(2)常规水稻主要怕病虫害，而困扰水稻的病虫害主要有二化螟、卷叶螟和稻飞虱。二化螟喜欢钻到水稻稻秆根部吸食汁液、导致稻秆枯心，而芦苇稻根部在水深至少0.6米的虾塘里，二化螟没法钻到水里；卷叶螟则很有可能掉进水里，沦为青虾的饵料；同样喜欢吸食稻秆汁液的稻飞虱，也没法钻到水里。
(3)利用高秆稻的生长空间，替代水草作为青虾隐蔽、蜕壳场所，生产出清洁生态的青虾；高秆稻汲取虾粪和塘中淤泥的养分，生产出完全放心的生态大米。
2.溧阳市南渡镇冬梅粮食种植家庭农场具有粮油作物、水产养殖的专业特长，根据市场需求，重点研究稻虾共生生态种养技术。基地总面积500亩，其中有150亩低洼田块，常年水稻亩产量徘徊在300千克左右，2017年开展了稻虾综合种养模式的试验和示范。农场以溧阳市水产技术推广站作为技术指导，着力打造稻田套养青虾高效规模农业的示范基地，引进高秆稻及青虾新品种、新技术的试验、示范，加强农业科技成果的消化、吸收与创新，提升科技发展水平。
二、试验基地
试验基地位于南渡镇钱家圩村，紧邻中河(京杭大运河)，水源充足，东距扬溧高速1公里，西距宁杭高铁2公里，交通十分便利，周边无工业企业，适合种养殖生产。基地农户对青虾的养殖有丰富的生产经验。基地总面积500亩，其中150亩低洼田块进行青虾高秆稻种养技术研究。
三、技术与实施方案
1.技术路线
标准稻田开挖→育秧移栽(点抛高秆稻)→消毒、肥水→虾苗投放→田间管理→降水捕虾→水稻收割。
2.稻田工程建设
(1)养殖池面积150亩，分为18个东西向池塘，平均面积8.5亩左右，为低洼稻田开挖而成。
(2)每个塘离池埂3米开挖“回”字形环沟，宽4米、深0.6米，环沟与稻田占比4∶6。
(3)开挖水沟的同时，建好进、排水系统，进水口装上60目的筛绢漏斗网，防止进水时把杂鱼、虾蟹及其卵带入稻田中。排水口装上40目的筛绢平板网防逃。
(4)在每个池埂上预留机械进出口，使作业机械能通过，进行冬、春季翻耕，夏季插秧。
(5)选用高秆新品种——“虾蟹丰二号”，其株高可达1.6米，茎秆粗壮，茎秆高度取决于池塘水深，完全适合在水深1米左右的养殖池塘种植，具备了常规水稻所没有的耐深水特性。高秆稻根系发达，特别是每节都有发达的水生根，可以吸收底泥和水中的氮、磷等营养物质，降低底泥中的有机物和氨氮含量，具有净化水质和改善底质的能力。
(6)秧苗移栽：在4月10日抛秧盘育秧，按60%占比计算，亩用种250克，薄膜覆盖，5月10日前后进行秧苗点抛，株行距为0.5米×0.6米。
(7)在池内四周距池边3米浅滩处设计为青虾食台，种植少量水草。
3.青虾苗种投放
(1)消毒与培肥：投放虾苗前15天左右，每亩用生石灰75千克撒施消毒，清除敌害生物及寄生虫等。放养前7～10天，每亩施充分发酵禽畜粪肥150～200千克，培肥水质，提供枝角类、桡足类等天然活饵。
(2)苗种放养：7月初放养虾苗，选择规格整齐、体质健壮、游泳活泼、体长1.2～1.5厘米的虾苗，每亩投放12～16千克，约10万尾。苗种投放量一次放足，做到大小规格基本一致。
(3)水草种养：在稻田环沟中种植适量轮叶黑藻，所占面积不能过大，一般控制在总面积的25%左右。这些水生植物作为虾的隐藏栖身的地方，对提高青虾的成活率十分重要，同时植物的碎屑也是虾的饵料。
(4)微孔增氧：在四周环沟中安装盘式微孔增氧，根据气候变化，适时开启，它的气泡和氧分遍布在池底，可降低池底的亚硝酸盐等有害物质含量，特别在9－10月成虾催肥期，能增进青虾食效，从而提高青虾的产量。
4.田间管理
(1)水位控制：以水稻为主，兼顾青虾生长要求。在放养初期，田水可浅，保持在田面以上15厘米左右即可。随着青虾的生长，水稻长高，需求活动空间加大以及水稻抽穗、扬花、灌浆需要大量水，水位逐步控制在30、45、60厘米，部分池塘最高水位达90厘米，抽穗后期适当降低水位，养根保叶。
(2)施肥：秧苗移栽5天后施尿素10千克/亩。
(3)用药：采用生物农药防治，确因稻田病害严重时，采用化学防治。选择高效、低毒、无残留农药，禁用青虾高度敏感的含磷药物、菊酯类和拟除虫菊酯类药物。喷洒农药一般应加深田水，降低药物浓度，减少药害，也可降低水位至虾沟以下再用药，8小时左右及时提升水位至正常水位。
(4)烤田：考虑到青虾的活动需求及低洼田积水的特性，该高秆稻“虾蟹丰二号”可不考虑烤田。
(5)青虾饲养管理：投喂要定时、定量、定质、定点。前期每天上午、下午各投喂1次，后期在傍晚投喂1次，日投饵量为虾体重的3%～5%。投饵要精粗饲料合理搭配(蛋白质含量45%左右)，一般按动物性饲料40%、植物性饲料60%来配比。坚持检查虾摄食情况，当天投喂2～3小时内吃完，说明投饵量不足，如果第2天还有剩余，则说明投饵过多。每隔15～20天，可以泼洒1次生石灰水，每亩用生石灰10千克，一方面维持稻田pH在7～8.5，另一方面可以促进青虾正常生长与蜕壳。在蜕壳前，也可以投喂含有钙质和蜕壳素的配合饲料，促进青虾集中蜕壳。蜕壳期间，投喂饵料一定要适口，促进生长和防止互相残杀。
(6)青虾病害防治：虾病重在预防，以综合防治和生物防治为主，严禁施用有机磷和菊酯类药物，农药使用应符合GB 4285-1989、GB/T 8321(所有部分)的规定，杜绝使用敌杀死、甲胺磷等菊酯类、含磷类药物。渔药使用应符合NY 5071-2002的规定。
目前该基地使用水体微生物制剂，推广环保生物药物，杜绝违禁药物，定期泼洒生石灰水改良底质，促进底泥有机物氧化分解。
(7)日常管理：坚持早、晚巡塘，清除下风口浮沫、杂物，适时开启增氧机，严禁发生浮头现象。
日常管理中为了做到准确投饵，在池内放置检查食台，每次投饵后3～4小时检查青虾的摄食情况，根据青虾肠胃饱满及饵料残余情况，不断调整投饵量，确保青虾吃饱吃好。
(8)青虾捕捞上市：青虾一般经过3～4个月饲养，就可以达到商品虾规格。
青虾可在水稻收割之前起捕，规格小的青虾可留在田中继续饲养，从9月底、10月初开始就用地笼网捕大留小、分批收捕。
(9)水稻收割：11月初降低水位进行水稻收割。
四、试验结果
“稻虾共生”种养新模式可净化水质促进养殖，生产“不喷农药、不施化肥”的原生态大米及青虾，具有明显的经济效益。试点150亩稻田，于2017年11月10日水稻、青虾全部收获上市。
1.高秆新品种“虾蟹丰二号”每亩点抛2200穴，基本苗6000株，亩产149千克，收获水稻22350千克，加工成大米折14975千克；上市高于市场价，平均12元/千克，产值179700元。
2.青虾亩投放12～16千克，10万～15万尾，亩产68.5千克，收获青虾10275千克，其中大规格商品虾3360千克，商品虾116元/千克，计389760元；小虾6915千克，平均价格28元/千克，计193620元。合计583380元。
3.投入：高秆稻“虾蟹丰二号”种子及青虾种苗32150元，生物制剂18000元，复配饲料65520元，项目用工劳务支出资金9500元，水电费8500元，生产管理费45235元，人工25000元，租金120000元，生产设施17520元，累计341425元。
4.总产值763080元，亩产值5087元，比以往低洼田块单种水稻产值(按亩产300千克×3.0元＝900元)增加4187.20元。经济效益421655元，亩效益2811元。
五、讨论
1.青虾高秆稻种养技术种养与实施的必要性
(1)水产品质量安全问题：从我国水产品质量安全问题发展的过程看，随着水产养殖规模扩大，集约化程度提高，养殖者、养殖环境、养殖方式、良种选育、病害防治、养殖用药、饲料生产等方面存在的诸多矛盾和问题逐步暴露，成为影响水产品质量安全的源头性、基础性因素。例如在生产中养殖户遇到病虫灾害时，在缺乏科学指导的情况下往往是病急乱投医，滥用药物，致使药物残留。
(2)走生态循环之路：渔业生产基地是转化、发展和推广成果的一个载体，开发和发展生态农业及无公害水产品，必须着力培育生态农业及无公害水产品基地，以示范基地为依托，通过项目示范，使生态农业及水产品养殖总量、质量、效益和竞争力明显提高，在生态农业及水产品供给、促进增收的能力上进一步得到增强。溧阳市南渡镇冬梅粮食种植家庭农场研究的稻虾共生正致力于无公害稻米、水产品的研究开发。
2.稻田套养青虾建设是发展农业循环经济与无公害农产品生产的需要
(1)稻田套养青虾利用青虾的生长与稻田之间形成可循环的生态链，水稻种植可减少机耕费、减少稻田化肥、农药的使用，生产高品质无公害水稻；在稻田中养殖青虾可降低青虾的发病率、减少管理成本，生产出更加味美优质的稻米、青虾。江苏省大力推广稻田种养殖技术，符合本地区产业政策和行业、地区发展规划。
(2)稻田养虾避免了常规养殖中细菌性病害，减少农田化学品的投入，保护改善生态条件，为农业可持续发展提供技术支撑。
3.推广建议
该稻田套养青虾项目实施后，创新了种养殖新模式，实现虾、粮的双丰收，大大增加了池塘的综合利用率。通过对高秆稻－青虾种养技术项目的跟踪、研究试验和验收，笔者建议在其他低产低洼稻田中推广应用，以达到增产增收目的。
作者：江苏常州溧阳市南渡镇农业服务中心 陈国平
