矿物质元素在鸭体内占3%～5%，是构成骨骼、蛋壳的重要成分，有些分布于羽毛、肌肉、血液和其他软组织中，有些是维生素、激素、酶的组成成份。这些矿物质元素虽然不是鸭能量的来源，但有参与机体新陈代谢、调节渗透压、维持酸碱平衡的作用，是保持鸭正常生理功能和生产所必需的。矿物质元素的种类很多，根据其在鸭体内含量多少，可分为常量元素和微量元素两大类。占体重的0.0l%以上的元素为常量元素，如钙、磷、氯、硫、钾等元素，占体重的0.01%以下的元素为微量元素，如铁、铜、锌、锰、碘、硒等元素。
矿物质是饲料或鸭体组织中的无机部分，在鸭生长发育、产蛋和繁殖及生命活动中起着重要的作用。鸭所需的矿物质有10多种，它们不能在体内合成，必须由饲料供给。按需要量通常分为两类，需要量大的称为常量元素，通常以占D粮的百分比来计算;需要量小的称为微量元素，常以毫克/千克饲料计。
常量元素包括钙、镁、钾、钠、磷、氮和硫等。微量元素主要包括铁、铜、铂、锰、锌、碘、硒等。
矿物质在鸭体内的主要功能有：为骨骼的形成所必需，是骨骼、蛋壳、血红蛋R、甲状腺素等的重要组成成分;以各种化合物的组成形式参与特殊的功能，酶的辅助因子，调节渗透压，保持酸碱平衡等。当某种必需矿物元素缺少或不足时，会导致鸭体内物质代谢严重障碍，并降低牛产力，甚至导致死亡。但饲料中某种矿物元素含量过多也是有害的，会妨碍其他元素的吸收利用，引起机体代谢紊乱，例如过多的钙会影响磷、锌等元素的吸收利用，并引起这些元素的缺乏。有的矿物元素如砸在剧毒，每千克饲料中含量超过4毫克就会使鸭精神不振、呼吸困难、破行甚至昏迷死亡。