湿度过高，阻碍鸡胚尿裹液的蒸发排除，而造成雏鸡大肚皮，鸡体组织、蛋黄含水分过多，身体显得笨重迟钝。湿度过低时，则引起蛋内水分过量的蒸发，雏鸡干瘦，肌肉不丰满，羽毛过分紧凑，个体小。因此，掌握适当的湿度也是必要的。
做到这点是容易的，如在长江中、下游一带，空气湿润，自然湿度较高，一般在孵化季节，室内相对湿度高于70%，类似这种地区，只需在电孵机底部放4个水盘，总面积为孵化机底部的四分之三或三分之二，经常保持水盘内有水就行了。天冷时加温水，天热时加冷水。在气候特别干燥的地区，要增大水盘面积或加高水温，以增加蒸发量，必要时还可定时补加喷湿措施。湿度对孵化率有影响，但它远不如温度对孵化率的影响大。