蛋鸡的饲养方式主要分为平养和笼养，平养是指利用各种地面结构在平面上饲养鸡群，笼养是现代蛋鸡饲养的最主要方式，饲养蛋鸡一般都采用笼养。无论平养还是笼养对鸡舍的温度及湿度都有一定要求。
鸡舍温度
温度对蛋鸡的生长、产蛋、蛋重、蛋壳品质、种蛋受精率及饲料报酬等都有较大影响。蛋鸡适宜的温度范围为5～28℃，产蛋适宜温度为13～20℃，其中 13～16℃产蛋率最高，15.5～20℃饲料报酬最好。综合考虑各种因素，产蛋鸡舍的适宜温度为13～23℃，最适温度为16～21℃;最低温度不能低于7.8℃，最高温度不应超过28℃。否则，对蛋鸡的产蛋性能影响较大。
湿度
蛋鸡适宜的相对湿度为60%左右，但相对湿度为45%～70%，对蛋鸡生产性能影响不大。鸡舍内湿度太低或太高，对鸡的生长发育及生产性能为害较大。当鸡舍内湿度太低时，空气干燥，鸡的羽毛紊乱，皮肤干燥，饮水量增加，鸡舍尘埃飞扬，易使鸡发生呼吸道疾病。遇到这种情况，可向地面洒水，或把水盆、水壶放在炉子上使水分蒸发，以提高室内湿度。生产中往往遇到的不是鸡舍内湿度太低而是鸡舍内湿度太大。当舍内湿度太高时，鸡的羽毛污秽，稀薄的鸡粪四溢，此种情况多发于冬季，舍内外温差大，通风换气不畅，鸡群易患慢性呼吸道病等。在这种情况下，应该通过加大通风量、经常清粪、在鸡舍内放一些吸湿物等办法来降低湿度。