苏， 别名茬子、赤苏、红苏、香苏、酥麻、苏麻等。系唇形科一年生草本植物，在我国已有2000 多年的栽培历史，主要用于药物、油料、香料、食品等方面， 它是我国传统的药食两用植物， 亦是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60 种中药之一(韩丽和李臣，2004)。因其富含多种营养成分而广泛地应用于禽、畜、水产养殖饲料中。紫苏中的提取物作为饲料添加剂不仅具有补充营养、促进生长、改善动物产品品质等优点， 而且还具有低毒、低残留等特点，因而在世界畜禽、水产养殖、饲料工业中具有广阔的应用前景。
在肉鸡饲料中的应用
紫苏应用于肉鸡饲料主要是将紫苏籽中的有效成分提取出来， 作为添加剂添加到饲料中。谢君和潘存霞(2010) 研究了紫苏籽提取物在肉鸡日粮中的使用效果，结果显示，与对照组相比，添加15 毫克/千克紫苏籽提取物组日增重、料重比、存活率均有所提高，增重成本降低了11.86%，而且，肉仔鸡的免疫器官指数、新城疫抗体效价、E 花环形成百分率、淋巴细胞转化率、血清lgG 也均有所提高，表明紫苏
籽提取物能促进肉鸡生长， 增强免疫力，其效果与抗生素相当。孙婷婷和徐建雄(2007)试验结果表明，添加紫苏-月苋草复合提取物试验鸡育成期体重、均匀度、产蛋率和平均蛋重均有较大提高， 各添加组成活率也有提高的趋势。受精率和入孵蛋健雏率分别提高1.04%和5.35%。刘国华等(2005)试验结果表明， 添加250 毫克/千克紫苏与月苋草复合提取物显著提高了4~6周龄和0~6 周龄肉鸡的增重速度和饲
料转化率， 各添加组成活率也有提高的趋势，其效果与50 毫克/千克金霉素相当， 在一定程度上改善了肉鸡的生产性能和饲养效益。