在饲料中添加油脂可使产蛋量增加，温度越高效果越明显，而且产蛋率也有所增高。这是因为：
1、碳水化合物的热量由油脂代替，由于添加脂肪可产生被称为“脂肪额外热效应”的有效作用，使日粮的代谢能增加;
2、添加的油脂与饲料中的脂肪协同作用，提高了脂肪的吸收率;
3、基础日粮中的非脂质成分的利用率提高了;
4、当鸡只处于高温环境或疾病等应激状态下时，采食量不能满足体内能量需要，添加油脂则可增加代谢能的摄人量;
5、油脂热能损失少，代谢能向净能转化的效率增高;
6、饲料中的必需脂肪酸含量增加。研究表明，当在产蛋鸡日粮中用脂肪代替等能的碳水化合物时，产蛋鸡的生产性能得到改善;
7、饲料密度加大。