缺乏蛋白质或必需氨基酸,禽类生长缓慢,采食减少,体重、蛋重或产蛋量下降或体脂肪增加。家禽易于缺乏赖氨酸,可见雏禽生长停滞,皮下脂肪减少,消瘦,骨的钙化失常,还会引起色素沉积减少,翅膀羽毛向上翻卷。蛋氨酸缺乏会使胆碱和维生素B12的缺乏症加剧。蛋白质超量可引起血中尿酸过多和关节痛。
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