对家禽生产者而言，沙门氏菌出现在家禽中绝对是一件高成本的事故。饲料添加剂能通过多种方式来降低沙门氏菌感染的风险。精油化合物的抗菌特性会使家禽具有良好的健康状况，并可确保消费者的食品安全。虽然沙门氏菌对抗生素高度敏感，并且使用抗生素似乎是一个快速而明智的解决办法。然而，抗生素在日常畜牧生产中的使用存有争议，并被认为是保障消费者食品安全的一个非可持续发展的办法。原因之一，长期使用抗生素被认为是增强细菌的耐药性。因此带来消费者对食物链中药物使用的负面看法和他们对无抗生素“健康”营养的需要。
不幸的是，尽管仅在必要时才以治疗浓度使用抗生素，但沙门氏菌的耐药性仍日趋增强，其发病率和毒力一直是全球性的一个重大挑战。2010年，美国食源性疾病主动监测的持续存在。因此，需要采取更为有效的措施，围绕整个家禽生产链以及随后的肉类贮存和加工环节来防止沙门氏菌传播给人类。通过使用多因素和能够创造一个对病原体增殖有害的产品，同时确保有益微生物菌群的繁殖和家禽的健康，以便无需使用抗菌素也可能降低沙门氏菌感染和污染的风险。
1 控制沙门氏菌的流行
沙门氏菌经肠道感染家禽，并且通过粪便、羽毛粉以及眼和鼻的分泌物从受感染的家禽排除体外，污染周围的环境。在屠宰后的加工过程中，沙门氏菌可能通过粪便或消化物污染物在胴体之间传播;也可能在漂洗/冷却循环或在设备表面通过胴体的交叉污染传播。在屠宰加工厂，严格的卫生措施对限制细菌传播的风险必不可少的。
在鸡场，应该强制性进行害虫控制和定期更新足浴池的消毒液。在家禽群体中，接种疫苗和使它们保持干净、健康，可降低细菌传播的可能性。环境条件在保持家禽群体中发挥重要作用，而可以优化家禽的肠道菌群和消化率的适宜的饲料添加剂，可以提高养分的利用率，促进家禽的健康，提高生产性能，改善垫料条件。
上述措施的实施可以预防细菌在家禽群体和环境中的繁殖，使沙门氏菌感染的风险降至最低程度。降低和预防家禽及整个食物链的感染，将会降低人类沙门氏菌的感染率。