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谷氨酰胺在家禽中的应用

编辑:  时间:2017-07-21   浏览:

  谷氨酰胺是动物体内一种重要的营养素,谷氨酰胺能增强肠道免疫组织细胞抗氧化性损伤。谷氨酰胺也是小肠内上皮淋巴细胞增生的必需营养物和能源物质;谷氨酰胺也是胃肠道粘膜细胞的特殊营养物质,具有维持粘组织结构,提高肠道免疫力的双重代谢效应。

  大量研究表明,当动物处于应激或病理状态时,内源合成的Gin不能满足需要,甚至会发生体内Gin的耗竭,此时必须由外源Gin补充,这时Gin就变成了一种必需氨基酸。

  l. 对生产性能的影响

  添加外源谷氨酰胺能提高动物的生产性能,其机理可能如下:①谷氨酰胺能阻止组织蛋白质的分解,促进体内蛋白质的合成。在谷氨酰胺的作用下体内蛋白质降解产物BUN含量降低,增加了氮的沉积,提高蛋白质合成量;②谷氨酰胺能提高肠道的吸收功能;③谷氨酰胺是肠道利用最多的氨基酸,并且作为主要的能源物质用于维持依赖于ATP的许多代谢过程的顺利进行(高春生,2006);④能提高生长激素水平(蒋宗勇,2010);⑤谷氨酰胺是小肠上皮细胞最重要的能量来源,为小肠上皮细胞的生长提供充足的能量,促进肠细胞的生长和发育;⑥生成生物活性物质多胺,多胺对动物肠道细胞的增殖和损伤的修复具有重要的作用;⑦缓解免疫应激。

  1.1 对肉用鸡生产性能的影响

  在9日龄优质粤黄鸡的水源中添加甘氨酰谷氨酰胺(Gly—Gin,剂量分别为0%、0.010k、0.05%和0.1%),观察Gly—Gin对粤黄鸡生长性能的影响,试验期为63d。试验开始时各组鸡体重差异不显著(P>0.05),从28 El龄开始至试验结束,各试验组鸡的平均体重均比对照组高,其中0.01%和0.05%Gly—Gin组与对照组相比差异显著(P<0.05),添加效果为0.01%>0.05%>0.1%>对照组,并且各试验组鸡血清中IGF-l显著升高。孙科(2008)也认为,在1日龄艾维茵肉仔鸡的日粮中添加谷氨酰胺(0.50k、1.0%和1.5%),与对照组相比,各试验组的日增重均大于对照组,0.5%Gin组1.0%Gin组 1.5%Cln组的日增重分别增加了6.29%(P<0.05)、2.00%(P>0.05)、3.48%(P>0.05),其中 O.5%Gin添加组效果好。也有研究表明,不同种类的谷氨酰胺对鸡增重的效果不同。黄冠庆(2007)在1日龄的黄羽肉仔鸡日粮中添加0.4%谷氨酰胺和0.2%甘氨酰谷氨酰胺,试验期为28d,研究了两种不同的谷氨酰胺对肉仔鸡生长性能的影响。研究结果表明,相对于对照组,两种谷氨酰胺均能提高日增重,但O.2%甘氨酰谷氨酰胺的效果好于0.4%谷氨酰胺。

  1.2 对蛋鸡生产性能的影响

  在68周龄种用岭南黄蛋鸡日粮中分别添加0、0.3%、0.6%、0.9%和1.2%L一谷氨酰胺,试验期为35d,研究了日粮中不同L一谷氨酰胺水平对种用岭南黄鸡产蛋后期生产性能的影响。结果表明,0.9%组日均产蛋率、平均蛋重、蛋壳相对重、幼雏成活率与对照组相比分别提高7.16% (P<0.01)、4.4%(P<O.05)、2.9%(P蛋率与对照组相比提高4.15%(P<0.05);0.3%组平均蛋重与对照组相比提高3.6%(P<0.05);1.2%组种蛋合格率与对照组相比降低1.4%(P<0.05)。

  2. 对免疫的影响

  动物机体的免疫功能是在淋巴细胞、单核巨嗜细胞和其他有关细胞及产物的相互作用下完成的。而在淋巴细胞和巨噬细胞中,大部分Gin以不完全氧化方式进行,分解成谷氨酸(Glu)后,主要通过天冬氨酸转氨酶的转氨基作用产生d一酮戊二酸进入三羧酸循环,对体外培养的免疫细胞具有调节作用。断奶仔猪日粮中添加 Gin能显著促使骨髓及空肠薄膜PR-39mRNA表达上调(赵玉蓉,2009)。这可能是Gin参与了作为动物体先天免疫重要组成部分抗菌肽基因的表达调控。Gin是淋巴细胞的主要能量来源,在淋巴细胞、巨噬细胞、中性粒细胞的增殖和活化以及巨噬细胞、中性粒细胞的过氧化物的产生中均具有重要的作用。

  朱晓彤(2005)研究表明,在粤黄鸡饮水中添加Gly-Gin。Gly-Gin对鸡法氏囊的发育无促进作用(P>0.05),但100、 1000Lg/L的Gly-Gln可显著降低80日龄鸡胸腺指数,而500Lg/LGIy-GIn可提高80日龄鸡的脾脏指数(P发育可能具有促进作用,谷氨酞胺也能够促进鸡淋巴细胞的增殖,但是对淋巴细胞IL-2和IL-6的分泌无直接的促进作用。张敏(2009)在1日龄艾维茵肉仔鸡基础日粮中添加 0.5%Gin、1.0%Gin和1.5%Gin,试验期21d。试验结果表明,谷氨酰胺可以显著提高l周龄肉仔鸡C3和IgG水平,1、2、3周龄肉仔鸡胸腺、脾脏指数;血清中IgA、IgM和腺、法氏囊中IL-2、IL-6的水平(P<0.05);对1周龄肉仔鸡血清中IL-2和l、2、3周龄法氏囊指数无显著影响(P>0.05)。日粮中添加谷氨酰胺具有改善肉仔鸡免疫功能的作用。

  刘艳芬(2006)在1日龄艾维茵肉仔鸡日粮中加入0.1%、0.2%及0.4%的谷氨酰胺(Gin),研究Gin对肉鸡免疫器官发育及免疫功能的影响,试验期为28d。饲料中添加不同剂量的Gin均可显著提高14日龄肉鸡的胸腺和脾脏指数(P<0.05),且有明显量效关系;21、28日龄时上述指标仍高于对照组;Gin对法氏囊的发育无明显效果;添加Gin可显著提高肉仔鸡外周血淋巴细胞的转化率及T淋巴细胞数量,增强肉仔鸡对新城疫疫苗的免疫应答(P定作用,其中14日龄时以添加0.4%的Gin作用效果最好,而28日龄时则以添加0.1%的Gin效果最好,Gin对红细胞免疫功能没有明显作用。

  周联高(2008)也认为Gin能加快胸腺和脾脏发育,Gin也可促进肉仔鸡外周血T淋巴细胞的分裂增殖,其中以42日龄时O.2%的添加剂量提高最为显著(P李升和(2004)从组织学角度通过石蜡切片也证明谷氨酰胺能够促进中枢淋巴器官的胚后发育及其内T、B淋巴细胞的增殖与分化,进而提高机体的免疫功能。

  3. 对肠道功能的影响

  动物小肠段不仅是利用谷氨酰胺的主要场所,而且也是谷氨酰胺转化为瓜氨酸和合成精氨酸的重要场所。谷氨酰胺在肠道中的作用有以下几点:①谷氨酰胺可加快饥饿后肠黏膜细胞的更新,可缓减肠绒毛萎缩,同时结肠和回肠DNA含量和黏膜蛋白含量增加(陈静,2010),降低绒毛直径,增加绒毛高度和数量;②Gin 能够防止家禽空肠固有膜变厚。家禽空肠固有膜会随着家禽日龄的增加而变厚,添加外源Gin保持肠道的高吸收率;③Gin在肉仔鸡生长早期胃肠道发育不完善、酶活性不足的情况下,能够修复因饲料对胃肠道造成的机械性损伤,从而促进了肠粘膜细胞的增殖和受损肠上皮的修复;④Gin是合成谷胱甘肽的原料。谷胱甘肽能抗氧化和抗细菌、毒素侵害,保护肠粘膜正常的形态和结构,从而改善了动物肠道的吸收功能。

  潘俊福(2006)在l 13龄艾维茵肉仔鸡基础日粮的基础上添加剂量为0.1%、0.2%、0.4%的谷氨酰胺(Gin)进行饲喂。结果表明:添加Gin可以有效地增大肉仔鸡空肠绒毛的表面积,增加消化道的有效接触面积;同时能够防止固有膜变厚,提高肉仔鸡的肠道吸收功能;添加0.4%、0.2%和0.1%组的肠道通透性依次提高,更有利于小肠的生长发育,加强其吸收功能,从而提高肉鸡的生产性能。

  刘艳芬(2006)在lEl龄艾维茵肉仔鸡Et粮中添加谷氨酰胺(O.2%、0.4%和0.8%),试验期为28d。研究结果表明,饲料中添加Gin可明显提高肉鸡小肠的长度、重量及指数,2周龄时高剂量组(0.8%)效果较好,3、4周龄时则低剂量组(0.2%)较好,其中,空肠受日粮Gin影响最大,回肠次之,十二指肠最小;对肠道形态、结构的组织学观察发现,日粮中添加0.2%的Gin可显著提高试验期间空肠绒毛的高度,降低绒毛的宽度和固有膜厚度。

  张敏(2009)添加谷氨酰胺显著提高肉仔鸡育雏期绒毛高度,降低隐窝深度(P<0.05),特别对十二指肠和空肠的作用更为明显。日粮中添加1.0%谷氨酰胺,可以更好地促进肉仔鸡育雏期的生长性能和肠道发育。

  4. 对应激的影响

  应激会导致动物肠道的组织结构的变化,主要表现为小肠黏膜绒毛高度降低,隐窝加深,肠黏膜细胞增殖能力下降,损伤后修复过程减慢,小肠主动吸收功能下降等,会严重影响动物生长。申风华(2008)谷氨酰胺添加水平分别为0%、0.4%、0.6%、0.8%,提高了低温暴露后第一周血清总蛋白 (P<0.05),且显著降低低温暴露后第二周血清尿素氮含量(P<0.05)。

  5. 对肉品质及屠宰性能的影响

  董金格(2009)在1日龄艾维茵肉仔鸡的基础日粮中分别添加0.5%、1.0%、1.5%的谷氨酰胺,肉仔鸡全净膛率、半净膛率、胸肌率和腿肌率均有所提高,其中1.0%和1.5%Gin组肉仔鸡半净膛率显著提高(P<0.05),0.5%Gin组腿肌率显著提高(P0.05);皮脂厚和肌间脂肪含量有所降低(P>0.05)。表明外源添加谷氨酰胺具有提高肉仔鸡日增重、降低料重比,提高胸肌率和腿肌率,降低脂肪含量,改善肉仔鸡胴体组成的趋势,其中0.5%Gin添加量效果最佳。吴蓉蓉(2008)在1日龄AA肉鸡中添加0.2%、0.4%的谷氨酰胺,屠宰率、半净膛率和全净膛率以 0.4%的添加量最好,胸肌率和腿肌率以0.2%的添加量最好。

  搜牧小编提示随着研究的不断深人,Gin在动物营养中的作用已远远超出了传统的非必需氨基酸的范畴,对Gin的研究也越来越清楚了。当动物处于应激或病理状态时,内源合成的Gin不能满足需要,此时需补充外源Gin。许多研究表明Gin在缓减仔猪断奶应激造成的生长抑制、维持小肠黏膜正常的结构和功能、促进肠黏膜损伤后修复、增强免疫功能、维持组织中抗氧化剂的储备等方面起一定的作用,但大部分作用机理仍然是推测所得,需要进一步研究。