卵黄囊是雏鸡胚胎形成的主要物质，其主要作用是为鸡胚提供成长发育所需的营养物质，卵黄囊在孵化过程中的变化、起到的作用如下介绍。
1、卵黄囊的变化
卵黄囊在孵化第二天即开始出现，逐渐生长覆盖于卵黄表面，入孵第四天覆盖卵黄表面的1/3，人孵第六天达2/3，第九天几乎包围整个卵黄。
2、卵黄囊的功能
①卵黄囊表面分布很多血管，经卵黄囊柄通入胚体。
②卵黄囊吸收蛋黄内的营养物质给胚胎，孵化第六天前还为胚胎输送氧气，出雏前与蛋黄一起被吸入腹腔内。
③雏鸡出壳时，雏鸡体内约有6克左右的卵黄，一般在出雏后6～7天被雏鸡小肠吸收完毕，仅在肠壁外残留一点痕迹。