徐鹏飞 （浙江省宁海县桃源南路3474号204室 ）青蛤俗称蛤蜊、铁蛤、黑蛤等，为帘蛤科中分布较广的一种双壳贝类，也是我国南北沿海常见的经济贝类，生活在近海沙质或泥沙质的潮间带，营埋栖生活。其肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的营养元素。在对虾池中混养青蛤，经浙江省宁海县各地多个养殖场试验，一般亩产商品蛤1700～2500千克，经济效益可观。这种养殖方式的优点是：可充分利用养殖设施和水体资源，提高虾池的利用率，提高产量，增加收入。虾池内水质肥沃，浮游生物丰富，加之对虾的排泄物和残饵，可为青蛤提供足够的饵料，加快其生长速度。虾池中混养青蛤，还能改善池底环境，减少敌害生物，促进虾增产。因此，这是一种值得大力推广的生产模式。
一、青蛤养殖池的选择
1. 池塘设施。应选择靠近海边的虾池，池底平坦，倾斜度小，便于进水淹没、排水干露。排水口要用砖石修建，高1.5 米、宽1～1.3 米，3～4 小时内能将池水排干。池底以硬泥或沙泥为佳。池塘面积以25～30 亩为宜，面积太大不利于池水更新、水位调节以及埕间生产管理。池塘应设有独立的进、排水闸门。凡受洪水威胁的垦区池塘，还需设排水沟，并在池内挖环沟，排除埕地沉积的淤泥，以免泥沙覆盖埕地，危及青蛤的生长与成活。
2. 水源条件。青蛤是滤食性贝类，要求水源充足，潮流畅通，无污染，水体盐度稳定在20‰～30‰，水温5～35℃，pH 值为7.5～8.5，水质肥沃，底栖硅藻丰富。水源主要来自自然纳潮，要求大潮能顺利进入池内，并有适量淡水注入。
3. 修建埕地。蛤苗放养前（对虾未放养），先排干塘水，对池底进行翻耕（深30～40 厘米），捡去石块、贝壳、杂藻等，然后建成长条形的埕地。一般埕宽3～4 米、高30～50 厘米，埕长视虾塘实际面积而定。各埕之间，要开挖1条60～70 厘米宽的水沟，便于播种与埕间管理。池塘埕地要划片，以上埕和中埕养蛤，下埕（低埕）为投饵台，蛤埕要距闸门远些，一般养蛤面积以占池塘面积20%～25%为宜，面积过大会影响虾、蛤生长。
4. 清塘消毒。虾、蛤苗放养前10 天左右，要进行清塘消毒。池塘内淤泥可经暴晒干裂后清除，底质较硬的蛤埕，应浅锄数厘米并捣碎泥块，再用60 目筛绢网过滤进水浸泡1～2 天，然后用齿长2～3 厘米的钉齿耙边耙埕、边排水，将蛤埕荡平抹光。每亩池塘可用茶籽饼（先敲碎浸泡1 天）5～8 千克或漂白粉（含有效氯30%）15 千克消毒，3 天后灌注经60 目筛绢网过滤的海水30 厘米深，以冲洗掉池底残留的药物，排干池水后再重新注入经60 目筛绢网过滤的海水30 厘米深。
5. 施肥培饵。放苗前10～15 天，灌注经60 目筛绢网过滤的海水50～60 厘米深，并施肥培养基础饵料生物。若使用无机肥，可选用尿素、硫酸铵、碳酸氢铵、过磷酸钙等，一般氮肥2～5 毫克/ 升，磷肥0.2～0.5 毫克/ 升；若使用有机肥，可用经过发酵与消毒的鸡、猪、羊、牛粪肥，用量为100～200 毫克/ 升。通过施肥，使水色呈黄绿色或浅褐色，并根据水色的浓淡情况适量加注新水或追肥，但在夏季7～8月高温季节，池内饵料丰富即可停止施肥，待对虾捕获后再适当追肥。
二、蛤苗播种
1. 蛤苗选择。选择壳色鲜亮，活动强（斧足伸缩活跃，受惊后贝壳迅速紧闭），壳破碎率＜2%，平均壳长≤1 厘米，规格整齐的优质青蛤。有条件的尽量选用当地蛤苗，成活率高。
2. 播种季节。蛤苗播种越早越好，一般从农历3 月上旬开始，到4 月上旬结束。通常先播蛤苗，过几天后再放养虾苗，以防虾苗食害蛤苗，造成损失。秋季10 月中旬至11 月上旬，如气温适宜，也是播种蛤苗的好时机。
3. 放养密度。按池塘水面计算，一般每亩放养规格8000～1200 粒/ 千克的蛤苗30～50 千克。对虾苗（体长2.5 厘米）放养量以1 万～1.5 万尾/ 亩为宜。蛤苗的播种密度与池塘底质条件有关。池底松软的要比底质较硬的适当多播一些；小苗成活率低，可适当增加补苗量；泥质底的池塘可适当加大养殖密度，藉以利用青蛤的喷水作用，使池底淤泥逐渐被水流冲走，能起到改良底质的作用。在青蛤苗种不足的情况下，也可与泥蚶、缢蛏等混养。
4. 播种方法。播种蛤苗时应在埕地两边留出10～20厘米宽的空地，以供蛤苗移动穴居和避免落入水沟里。蓄水播苗，应在埕地四周插竹竿做标志，防止将蛤苗播入沟内。
三、日常管理
1. 适时调水。加强养殖水环境的检测与管理。要根据池塘水质情况及时排放老水，加注新水，有效地改善水质条件。在虾苗放养后15～20 天要向池塘内添加新水。需根据季节适时调节蛤池水位，高温时水要深，低温时水要浅，使蛤苗生活在适宜的水温环境中。暴雨后要及时放水避淡，并开闸进海水，以防淡水过多影响虾、蛤生长。冷空气到来前也应适当添水。养殖中后期要加大换水量。对虾捕获后池塘水位应降至30～40 厘米。
2. 定位投饵。对虾以鲜活饵料或人工饵料为主，青蛤以浮游生物为食，因此，要坚持定位投饵，蛤埕上禁止投喂各种虾饵。对虾投饵量一定要足够，否则，对虾四处寻食，危及青蛤的生存。
3. 防治敌害。池塘内蛤的敌害很多，如红螺、斑玉螺、壳蛞蝓、蟹类等，应加强防治。池塘中极易繁殖浒苔，既消耗水中营养，又覆盖蛤埕，妨碍青蛤的生长和呼吸，可选择天气晴朗的大潮汛期午后排水，让浒苔露出水面，然后用漂白粉（含有效氯30%）溶液从青苔顶部逐棵点浇，效果很好。野杂鱼的防治可用10～15 毫克/ 升茶籽饼溶液全池泼洒，1～2 小时后随涨潮尽快注换新鲜海水，并将药死的野鱼清除。
四、收获
青蛤的商品规格为壳长达到3 厘米以上。由于苗种大小和养殖条件不同，所以收获期有早有晚。一般小苗经2 年、中苗经1 年半养成，即可采捕上市。我国南方各省，一般从清明前后开始收获，至9 月份结束；北方则多在春末夏初收获。
收蛤时间应安排在大潮汛期间，先捕虾，后收青蛤，这样对虾捕获后可及时进水，防止蛤埕干露时间过长而引起死亡。池塘养殖的青蛤埋栖较浅，可在池水排干后见孔用手直接挖取或用锄进行翻拾。蛤收起后，需进行“淀”，去除死蛤。其方法是：在木桶（高60～70 厘米、口径100～150 厘米）中放入等量的海水、海泥和细沙，拌成泥浆，然后将蛤倒入桶中；再用木棒搅拌，死蛤和砾石等即沉在桶底，好蛤则浮在上中层。将好蛤捞起，用清水冲洗干净，即可上市。
采捕作业要防止机械损伤，打包前要严格验收质量，防止死蛤和包沙蛤混入，还要进行大小分类称重包装。储运时动作要轻，严防抛包，以确保产品质量。未运商品规格的青蛤，要及时放养到预先准备好的养殖池，继续养殖。
