一、田块选择与田间工程建设
1、田块选择
选择靠近水源、水质良好、无污染、进排水方便的地块，以黏壤土为宜。要求田埂厚实，不渗漏，通电，交通方便。
2、田间工程
包括环沟、田间沟、暂养池。环沟是养蟹的主要场所，沿田埂内侧四周开挖，沟宽上口1米，下口0.5-0.6米，深0.6-0.8米，成环形；田间沟主要供河蟹爬进稻田觅食、隐蔽之用，在田中挖十字沟或井字沟，沟宽0.6米，深0.5米，并与环沟相通；暂养池用于暂养蟹种和收获成蟹，在田块一边，面积约占田块的3％-5％，沟深1米。
3、防逃设施
田埂高度0.5-0.8米，坡度1:3，要夯实，不能在埂中留有缝隙造成漏水逃蟹。用双层农用塑料薄膜沿稻田四周铺设防逃装置，用木柱固定，埋入土内10-20厘米，高50厘米。
4、进排水系统
利用农田原有渠道即可，进排水地基要夯实，不留缝隙，闸门用铁丝封好，防止河蟹逃跑或敌害生物进入。要做到灌得进、排得出，水位易于控制。
二、放养前的准备
采用人工或机械捕捉方式清除田内野杂草、青蛙、老鼠等敌害生物。每亩用生石灰70-80千克清塘。移植水花生、水葫芦、浮萍、细绿萍等浮水植物，移植面积占沟池水面的40％-60％，为河蟹提供食物，并为其脱壳提供附着物。
三、蟹种放养
5月中旬到6月上旬均可放养。放养前先在暂养池中强化7-10天，待水稻返青分蘖后再放入大田中饲养，以提高成活率。蟹种下塘前应用10％食盐水浸洗20分钟消毒，选择规格整齐、体质健壮、爬行活跃、附肢齐全、无病无伤者放养，淘汰老龄蟹。每亩放河蟹700只。
四、饲养管理
1．培养天然饵料
充分发挥稻田的资源优势，培养好天然饵料。
２．按河蟹的不同生长发育阶段科学投饵
（１）5-6月蟹种入塘不久，水温较低，饵料应以粉碎后的精料为主，少量多次，使之吃饱吃好，尽快适应稻田环境。
（２）7-9月为摄食高峰期，是其体积增长、体重增加的关键阶段，饵料要量足质优，新鲜适口，应以青料为主。
（３）10月是河蟹“长膘”时期，以动物性饵料为主，应使其足量摄食，提高养殖的经济效益。
３．投饵量
日投入饵料数量以河蟹体重的7％左右为宜，每天投饵2-4次，并强调多点投喂，投均投匀，使之吃饱吃足。同时，根据其昼伏夜出的生活习性，傍晚一次投喂量要占全天总饵量的60％左右。另外，脱壳前的饵料中应加入适量脱壳素，促其顺利完成脱壳过程。
４．水的调控
不同时期换水次数和换水量差异很大，应及时调整、准确掌握。5-6月期间每周换水一次，换水量占总水量的1*/5～1*/4；7-8月正值高温多雨季节，易传染疾病，水质易受污染，要适当增加换水次数和数量，每周换水不少于2-3次，每次换掉全田水量的1*/3；9月份5-10天换水一次，换水量占全田水量的1*/4～1*/3。要求用无污染的地下水（严禁使用污水），换水时间应在当日上午10时左右内外水温基本相同时进行，避免换水前后水温变化过大，对河蟹生长造成不良影响。稻田水位一般应保持5-10厘米，并随时观察水位、水质，水位过低要及时加水，水色过深应立即换水。
５．日常管理
设专人每天巡查（特别是阴雨、大风等特殊天气更要加强），随时查看田内的防逃设施、河蟹摄食状况、水质、水位、生育动态、是否染病等，发现问题及时采取有效处理措施。与此同时，要注意防止敌害生物及污水侵入。
五、收获
１．收获时间
一般于9月上旬到10月上旬，稻田水温在15-20℃之间为宜。
２．收获方式
依据蟹的生活习性与稻田蟹生长的特定环境，单一方法捕获一般效果不佳，综合运用以下几种方法可大大提高捕获率：
（１）利用河蟹的洄游特性，采取稻田白天加水、夜晚排水的方式进行捕捞。
（２）先加水、再排水，把其引进暂养池后集中捕捞。
（３）人工设置地笼、蟹笼或挖陷阱进行捕捞。
（４）利用河蟹夜晚上滩活动及趋光的生活特性，夜间使用灯光引诱并捕捉。
六、养蟹田水稻的栽培技术
１．品种选择
选择生育期较长的优良品种，如中花号、秀优、秋优、津稻305等。
２．插秧
插秧应在5月中旬左右进行，采用5厘米×5厘米或5厘米×6厘米的株行距，在田间沟的内侧要插双倍株，密度达到25万墩*/亩左右，基本苗10万*/亩。
３．施肥
追肥禁止使用农家肥和铵态氮肥（如碳酸氢铵和磷酸二铵等）。由于河蟹生育过程中不断排放粪便，因而水稻全生育期总施肥量可适当减少，碳铵数量控制在100千克（折合）左右。
４．病、虫、草防治特点
养蟹稻田中的大部分鲜嫩杂草可供河蟹食用，是河蟹重要的食物资源，除草对象主要是稗草等河蟹拒食种类。除草过程应于水稻插秧前完成，蟹种入田前10-15天严禁施药。稻田害虫防治前务必先灌水，增高田内水位，喷药时要喷头朝上，药液尽可能落于水稻叶面。施药应在下午4时左右进行，喷药后注意观察河蟹的反应，并要及时换水。在实行综合防治、尽可能减少用药次数的同时，要采用优质、广谱、低毒、高效的除治病、虫、草药剂，以免对河蟹产生不利影响。
