最近一段时间，南边等地爆出了病死猪肉的事务，引起了市民的遍及存眷。记者采访相识到，本年莱西并未产生病死猪肉流向餐桌的案件，而在采访中记者也发明，不少市民判别肉成品的要领比力简朴，对此，食物羁系部分给市民支招若何挑选肉成品。
分辨猪肉市民靠眼看手摸
跟着气候温度升高，猪肉等肉成品最先进入传统的消费淡季，因为受到生猪出栏量削减等因素影响，猪肉代价有了必然上涨，可是这并没有影响到市民购置猪肉的热情。“买猪肉起首得看一下，一般鲜赤色的比力好一些，而发暗的就不要买了。”在月湖市场的一家猪肉摊位前，当记者问起平时买肉的分辨要领时，市民王密斯如许告诉记者。
采访中，不少市民向记者先容了养殖村养猪频道选择猪肉的要领，个中用的最多的照旧“眼看”、“手摸”，也有市民在选择肉类的时辰会存眷肉上面的纹理。另有一些年青的市民并不太相识该若何选择，大大都时辰城市听摊贩的推荐。
“六看”可辨认病死猪肉
病死猪肉应该若何判别呢?对此，食物羁系部分事情职员给市民支了几招。据相识，辨认病死猪肉首要有六个步骤：起首要看表皮，康健的猪肉表皮没有任何斑痕，而死猪肉经常有紫色出血黑点，甚至呈现暗赤色弥漫性出血，也有的会呈现赤色或黄色的隆起疹块。第二步要看脂肪，康健猪的脂肪出现白色或者乳白色，而病死猪肉的脂肪出现赤色、黄色或绿色等异常光彩。第三步要看肌肉，康健猪的瘦肉一般为赤色或者淡赤色，光泽鲜艳，很少有液体流出，而病死猪肉颜色发紫，无光泽，挤压时有暗赤色血汁渗透。第四步就要看肉的弹性，好猪肉有弹性，而病死猪肉无弹性。第五步要看淋逢迎，病死猪肉的淋逢迎是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或赤色，肌肉为墨赤色，肉切面上的血管可以挤出暗赤色淤血，而质量及格的猪肉，淋逢迎巨细正常，肉切面呈鲜赤色或淡赤色。末了一步就要靠闻气息了，好的猪肉无异味，病死猪肉有血腥味、腐臭味以及其他的异味。