品种是决定瘦肉率的要害因素。脂肪型猪或土种猪瘦肉率一般为38-45%，颠末用杜洛克等优种猪杂交的儿女瘦肉率可达55%，而豢养杜洛克、长白、约克夏或其他瘦肉型猪出产的三元杂交商品猪，瘦肉率可达64%以上。
提高饲料卵白质程度
应依据猪只生长发育的差别阶段赐与响应的卵白质程度。开食期即体重在10-20公斤时，饲料卵白质程度应为22-20%；生持久即体重在40-60公斤时，饲料卵白质程度应为19-16%；育肥期即体重在60-90公斤时，饲料卵白程度应为16-14%。
改变喂养方式
应采纳“前敝后限”的“促、控”要领。即60公斤前敝开饲喂，60公斤后则限定饲喂，一般以限10-15%较相宜同时用青绿饲料增补。使肉猪在育肥前期提高生长速率和饲料操纵率，在育肥后限期饲则能抑制脂肪的增加、节约饲料等，提高胴体瘦肉率。
按期出栏
俗话说：“小猪长骨、中猪长肉、大猪长油”，就肉猪的生长发育纪律而言，体重越大，脂肪越多，瘦肉率响应降低，同时单元增重所耗损的饲料越多。因此，一般品种猪毛重到达90公斤时出栏被认为是最佳方案，而三元杂交猪纵然到110公斤活重出栏，也不会降低胴体等级，而可能更适合消费者对“肥中有瘦、瘦中有肥”的肉质要求。