什么叫黄蟹？什么叫绿蟹？两者如何区别？

　　第二年未达到成熟蜕壳前的蟹种，因其背壳呈土黄或灰黄色，通常称其为黄蟹。黄蟹的性腺尚处在初级阶段，性腺小而肝脏大，肝脏部分的重量比性腺重20～30 倍。在长江中上游，每年8～9月，二龄河蟹先后完成生命中最后一次蜕壳（又称成熟蜕壳），即进入成蟹阶段。其头胸甲长度和宽度不再增长，仅作肌肉和内脏器官的充实和增重。其背壳呈青绿色，通常称为绿蟹。河蟹进入绿蟹阶段后，性腺发育迅速，性腺明显增大。如雌蟹进入生殖洄游时，其卵巢已逐渐接近肝脏重量，当进入交配产卵阶段，卵巢重量则明显超过肝脏。黄蟹和绿蟹详细的区别见表2。

　　表2 黄蟹、绿蟹外形判别
　　生长阶段
　　判 据 黄 蟹 绿 蟹
　　背甲颜色 土黄色 青绿色或墨绿色
　　雌蟹腹脐形状 未长足，呈三角形，不能覆盖头胸甲腹面 长足，椭圆形，可覆盖头脑甲腹面
　　雌蟹腹脐周边及附肢刚毛 短而稀 长而密
　　雄蟹螯足绒毛及步足刚毛 均短而稀疏 绒毛稠密，刚毛粗长
　　雄蟹交接器 软管状，未骨化 坚硬，为骨质化管状体
　　打开头胸甲看性腺发育 肝脏明显，呈桔黄色看不到性腺 雌蟹卵巢为两条紫色长条物，雄蟹精巢为两条白色块状物.