中国养殖行业领域专业门户网站
当前位置:中国养殖基地 / 养蟹

河蟹养成规格与市场价格行情分析

编辑:陈立军 张学申  时间:2018-06-12   浏览:

自1990年代以来,河蟹养殖业进入高速发展阶段。2010年来的高价行情更是促使池塘精养快速发展。据统计,江苏省现有河蟹养殖面积400万亩左右。适宜的气候(早春温暖、仲夏凉爽)对河蟹的生长发育十分有利,春暖夏凉的2014年度,河蟹平均规格达到了近年来的最高点。
中国养殖基地 yzjidi.com
注:该图表为江苏镇江2014/2013年度3~10月的间的每日气温纪录,黄色为最高温度,蓝色为最低温度。温度数值与日较差可以表征气候大势。

很明显,2014年早春(3月初~5月初)的气候较2013年稳定且温度高,有利于河蟹的前两次蜕壳;而仲夏(7、8月份)的相对低温则有利于河蟹塘中水草的稳定与河蟹的摄食、生长,如图,2014年亦优于2013年。

1、河蟹养成规格分析

笔者在河蟹精养第一县兴化及临边的盐都做了随机抽样,共计收集大小11户17个蟹塘586亩的河蟹出售全记录。因为河蟹出售是多次分规格,因而可以对河蟹的不同规格的重量及数量进行全面分析。

1.1首先,为便于读者理解图表中述及的河蟹规格,现将销售清单上的规格与河蟹重量予以说明:
中国养殖基地 yzjidi.com
注:因市场母蟹少,95g即1.9两母蟹归为2母。

1.2各规格在群体中的比例分析如下:

1.2.1各规格雄蟹在雄蟹群体中的比例为:
中国养殖基地 yzjidi.com
注:百分比,柱状图上方数字标签为数量比例,下同。

雄蟹群体中,以3.5公规格占比最大,数量上占31.55%,重量为31.73%。如作规格频次分布分析应符合生物统计中的正态分布。

1.2.2各规格雌蟹在雌蟹群体中的比例为:
中国养殖基地 yzjidi.com
注:雌蟹群体中,以2母规格数量最多,达44.5%,重量比例为41.03%。如作规格频次分布分析应符合生物统计中的偏态分布。


1.2.3雌雄蟹各规格在整个群体中的比例为:
中国养殖基地 yzjidi.com
综上,及计算结果表明,养成蟹塘中雌蟹与雄蟹的数量比例为51.64%:48.36%,重量比例为40.43%:59.57%。数量最大的群体为2两母蟹,达23.11%;重量最多的群体为3.5两公蟹,达18.90%,较之往年的2母3公,提升了河蟹的平均规格。

1.3综合分析
中国养殖基地 yzjidi.com

2河蟹价格行情分析
受宏观政商环境的影响,2014年规格蟹(3母4公)的消费受到抑制,因而市场价格下降幅度较大。最为稳定的2两母蟹价格亦有下降。

现以2母(可代表小规格蟹)、3母(可代表大规格蟹)两种规格的蟹价予以说明:
中国养殖基地 yzjidi.com
注:2两母蟹,2014年均价为32元/500g,较2013年39元/500g下降22%。
中国养殖基地 yzjidi.com
注:3两母蟹,2014年均价为59元/斤,较2013年116元/斤下降49%。
中国养殖基地 yzjidi.com
注:往年2母3公价格相仿,2014年2母价格显著高于3公,甚至一度与4.5公齐平,现实出大规格公蟹价格的疲软。

3.2015年蟹市展望及放养模式建议

受2014年规格蟹与小规格蟹价差大幅下降的影响,2015年初江苏、安徽与湖北三大河蟹养殖区均不同程度增加了放养密度。据在养殖一线的了解,河蟹前三次蜕壳的成功率普遍较高,小规格河蟹的产量将会增加,所以业内对小规格蟹的价格预期较低,规格蟹价格将回归高位。2母3公重将成为河蟹的主要规格,因此,单纯靠增加养殖密度以获取产量的养蟹户,极有可能面临增产不增收的局面。因而选取适宜的套养品种,才是增加经济效益的发展方向。比如传统的青虾以及近几年来在微山湖地区较为成功的河蟹+套对虾模式。
中国养殖基地 yzjidi.com
近3年小龙虾价格较高,无论是野生还是放养均可取得额外的经济效益。只是小龙虾与河蟹在池塘中生态位有冲突,可以通过加围的方式将两者隔开。网内为豆蟹或低密度扣蟹,网外为小龙虾。如下图:
中国养殖基地 yzjidi.com
总之,在河蟹产业链中,养蟹户总是先知先觉,不断探索新的增益模式。










1、来源:《当代水产》8月刊
2、作者:嘉吉饲料(镇江)有限公司陈立军张学申
3、腾氏水产商务网微信号:tsfish