2.5 凉蛋
由于鸭蛋个较大，胚胎孵化到中后期产生的热量较多，自身的散热性能又较差，容易出现机器高温，极易引发胚胎死亡，故需凉蛋。
2.5.1凉蛋时间
肉鸭孵化到第16天开始凉蛋，第16天凉1次，不喷水。第17天开始喷水，刚开始喷水时要喷得均匀，以后随胚龄的增长而逐步加大喷水量。从第16天开始凉蛋，到第26天(包括第26天)结束。
2.5.2凉蛋程度
凉蛋程度一定要把握好，要用眼皮勤测蛋温，掌握好喷水的火候，要把蛋凉到恰到好处，真正把蛋凉到温而不凉或既不发烫又不发凉的最佳阶段。
2.5.3处理臭蛋
蛋车拉出后，要及时挑出腐败蛋，即臭蛋，放到蛋托上处理掉。
2.5.4倒盘和倒车
凉蛋到21天时要倒盘。方法是：把蛋车底下的两层和蛋车上面的第三层和第四层交换位置，即底下的倒到上面去，上面的第三层和第四层倒到下面来。倒盘时不要用力过猛，避免使蛋盘脱槽。
每次凉蛋都要倒车，从第17天开始，就要每天凉蛋2次，早、晚各1次。上午左右倒车，左边的和右边的各自交换位置，倒车的目的就是使种蛋受热均匀。
2.5.5 喷水技术
肉鸭孵化到第16天时就开始凉蛋。第16天凉一次且不喷水，因刚开始凉蛋，温度不能凉的很低，要循序渐进。第17天开始喷水，每天凉2次，刚开始喷水一定要少喷，且喷的要均匀，用的水一定要清洁。水在桶中的温度是42～45℃，因喷出后温度会下降，所以桶中的水温稍高一点。水中加百毒杀消毒液，一桶水(约20kg)加8～lOmL。
喷水要领：喷水时蛋车顶上的一层和下面的两层要喷得快一些，即少喷些水，中间的和里面的蛋要多喷些水。喷水姿势要正确，即用双手握喷杆，要让喷头喷的水近乎直喷蛋面。
2.6 照蛋
鸡
肉鸭孵化过程中一般照蛋三次。第一次照蛋在孵化的第6天进行，主要是观察胚胎发育情况。剔除无精蛋、散黄蛋、弱精蛋和死胚蛋、血线蛋。气室晃动、模糊不清和气室过大、过小的蛋都得剔除。第二次照蛋在第13～14天进行，将死胚蛋和漏检的无精蛋剔除，同时观察胚合拢的情况。第三次照蛋在第25天进行，第25天可见气室内黑影明显闪动，俗称“闪毛”。观察胚胎“闪毛”情况，检出中死、臭蛋，然后移盘，转入到出雏机。在第25天照蛋时，必须找出移盘最佳时间，达到出雏整齐、适时、健康。
照蛋情况分析：头照如有70%胚胎发育太快，胚胎死亡比例超过7%(正常是3%～5%)，说明孵化温度偏高。如果有70%的胚胎发育达不到要求，说明孵化的温度偏低。二照应在孵化13～14天时照蛋，若观察到鸭胚合拢得好，也就完成了孵化的80%。实践证明，孵化前期的各项工作直接关系到后期肉鸭出雏数量和质量。因此，要时刻查看机器是否正常，温、湿度、风口设定是否合理，若不合理应及时调整和制定相应的补救措施。
3 孵化结果
人孵英桃谷SM3型父母代肉鸭种蛋519687枚，分3个时期，共人孵了43批。其孵化结果，见表4。
4 小结
孵化结果表明：种蛋受精率为94.59%，受精蛋孵化率为89.07%，健雏率为97.96%，上述三项指标均已达到国内先进水平。由此可见，科学合理的孵化技术和先进的孵化工艺流程，对肉鸭孵化技术水平的全面提高是至关重要的。在实际生产中，只有掌握精准的孵化温度、湿度和通风等技术要领，通过翻蛋、凉蛋、照蛋等规范的操作孵化工艺流程，才能全面掌握孵化技术，提升孵化水平，真正为寒带地区肉鸭孵化行业探索出一条有效途径，从而使我省养鸭产业向品种优质化、饲养科学化、生产标准化、防疫规范化方向迈进，为肉鸭产业健康、持续、稳步发展起到重大的推动作用。