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豌豆的功效与作用及禁忌,豌豆副作用,豌豆怎么吃

编辑:  时间:2019-11-23   浏览:

豌豆不能和什么一起吃

1、豌豆与羊肉:豌豆与羊肉同吃,羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用,过多食用羊肉,对心血管系统可能造成压力,豌豆含有的脂质较多,与羊肉一起食用易发生黄疸和脚气病。

2、豌豆与菠菜菠菜含水量有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜不能与含钙丰富多采的豆类,豆制品类及木耳,虾米,海带,紫菜等到食物同时烧。豌豆含有丰富的钙及维生素,尽量不要和菠菜一起吃。

3、豌豆与醋:醋挥发后含有酸性物质,与豌豆一起食用会易引起人体消化不良。

4、豌豆与鸭:豌豆不要和鸭子在一起吃,尤其是有了心脑血管疾病的人,最好不要吃豌豆烧鸭。

益于豌豆同食的食物

豌豆+平菇:促进新陈代谢、调节神经系统

平菇含有菌糖、甘露醇糖、激素等成分,可改善人体新陈代谢、增强体质、调节神经功能。配合豌豆尤其适用于体弱患者。

豌豆+草菇:提高免疫力、解毒排毒

草菇的维生素C含量较高,配合豌豆食用,具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,并随小便排出。

豌豆怎么吃

1.豌豆可以作为主食,也可以磨成豆粉制作成各种糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条等。

2.豌豆不宜大量食用,吃太多容易发生腹胀。豌豆适合跟一些富含氨基酸的食物一起烹煮,这样可以提高其营养价值。

3.炒熟的干豌豆不易消化,不宜多吃,否则会引起消化不良、腹胀等不适症状。

如何挑选豌豆

1、看豌豆的颜色

剥开豌豆的表皮,新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的,而染过色的老豌豆,豆肉颜色略微发白,有别于外层颜色。

2、捏捏豌豆的硬度

老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开,而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。

3、听听豌豆的声音

豌豆和其他的豆类一样,要选籽粒饱满,色泽佳,无虫蛀的良品,带豆荚的豌豆选购时,应看能不能把豆荚弄得沙沙作响,有响就证明够新鲜。

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